HI98161 adalah pengukur pH portabel yang kokoh, kedap air, yang mengukur pH dan suhu menggunakan elektroda pH Foodcare FC2023 khusus. Meteran tahan air profesional ini memenuhi standar IP67. HI98161 dilengkapi dengan semua aksesori yang diperlukan untuk melakukan pengukuran pH/suhu yang dikemas dalam wadah pembawa termoform tahan lama yang menahan meter, probe, dan penyangga kalibrasi dengan aman di tempatnya.

Salah satu pengukuran produk makanan yang paling umum adalah pH. pH mempengaruhi banyak kualitas produk makanan termasuk rasa, fermentasi, tekstur, penampilan dan stabilitas rak. Makanan umumnya dibagi menjadi dua kelompok berdasarkan nilai pH mereka. Kelompok ini termasuk makanan asam yang memiliki pH rendah alami 4,6 atau lebih rendah dan makanan rendah asam yang memiliki nilai pH kesetimbangan akhir lebih besar dari pH 4,6 dan aktivitas air lebih besar dari 0,85. Makanan rendah asam dapat diatur pH-nya dengan asam untuk menurunkan pH akhir dan menjadi makanan yang diasamkan. Mempertahankan pH yang lebih rendah akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan.

Produk makanan dapat memberikan sejumlah tantangan bagi orang yang perlu mengukur pH. Produk makanan cenderung berbentuk padat, semi padat atau sebagai bubur dengan kandungan padatan yang tinggi. Ketiga jenis sampel akan melapisi permukaan membran kaca sensitif dan/atau menyumbat sambungan referensi. FC2023 yang disertakan dengan HI98161 dirancang khusus untuk mengukur pH dalam makanan. Dari bentuk ujung kerucut untuk memudahkan penetrasi, sambungan terbuka yang menahan penyumbatan, dan bodi plastik kelas makanan Polyvinylidene fluoride (PVDF) yang tahan terhadap sebagian besar bahan kimia dan pelarut, termasuk natrium hipoklorit. Ini memiliki ketahanan abrasi yang tinggi, kekuatan mekanik dan ketahanan terhadap radiasi ultraviolet dan nuklir. PVDF juga tahan terhadap pertumbuhan jamur. FC2023 adalah elektroda pH tujuan umum yang ideal untuk produk makanan yang terhubung ke HI98161 dengan konektor DIN tahan air yang terhubung cepat, memungkinkan pemasangan yang aman dan tidak berulir.